Żywienie kobiety w ciąży w okresie wiosennym
Wiosna to pora roku, kiedy po długiej zimie wszystko budzi się do życia. Zmienia się pogoda, nastrój, samopoczucie a także dieta.
W tej porze roku mamy ochotę jeść coś lekkiego: surowe owoce, surówki warzywne, pić soki owocowe i owocowo-warzywne, które poprawiają przemianę materii, przez co czujemy się lżej.
Dlatego też racjonalne żywienie kobiety ciężarnej o tej porze roku jest bardzo ważne dla niej samej, ale także dla rozwijającego się dziecka. Płód czerpie wszystkie niezbędne składniki z organizmu matki, dlatego w jej jadłospisie muszą znajdować się wszystkie składniki potrzebne dla prawidłowego rozwoju dziecka. Chronią one matkę i dziecko przed rozwojem niedoborów pokarmowych oraz zaburzeniami pokarmowymi dziecka.
W pierwszej połowie ciąży, u zdrowej kobiety, nie trzeba wprowadzać żadnych zmian do normalnej codziennej diety. W codziennej diecie, ważna rolę odgrywają WITAMINY: A, B1, B2, C, D, oraz składniki mineralne (budulcowe) potrzebne do prawidłowego rozwoju płodu.
Witamina Anazywana witaminą wzrostową, występuje głównie w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego: masło, mięso ryb, wątroba, a w niektórych produktach pochodzenia roślinnego występuje karoten- żółtopomarańczowy barwnik roślinny, który czynny biologicznie staje się dopiero po przekształceniu w witaminę A.
Witamina A warunkuje prawidłowy wzrost i rozwój organizmu. Wpływa na właściwy stan tkanek nabłonkowych, zwiększa odporność organizmu na choroby wirusowe. Niedobory tej witaminy powodują nadmierne złuszczanie nabłonka, zmniejszają odporność organizmu oraz powodują ślepotę zmierzchową tak zwaną kurzą ślepotę. Źródłem witaminy A jest tran, wątroba, ryby, żółtko jaja, mleko, śmietana. Karoten występuje w marchwi, pomidorach, morelach.
Witamina B1(tiamina)reguluje przebieg przemiany węglowodanowej, bierze udział w procesach oddychania komórek, wchodzi w skład enzymów, bierze udział w regulowaniu gospodarki wodnej ustroju. Jej głównym źródłem są produkty zbożowe, chude mięso i rośliny strączkowe (wykluczone w okresie ciąży) oraz drożdże. Niedobory tej witaminy powodują zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego, upośledzają procesy trawienia przez zmniejszenie wydzielania soku żołądkowego.
Witamina B2- bierze udział w końcowym procesie utleniania komórkowego, wchodzi w skład wielu enzymów. Jest niezbędna do prawidłowego rozwoju i wzrostu młodych organizmów. Niedobory tej witaminy powodują zahamowanie wzrostu, upośledzają ostrość wzroku powodując światłowstręt. Bogate w witaminę B2 jest mleko i jego przetwory, ciemne pieczywo, mięso, podroby, ryby, drożdże.
Witamina Cwystępuje w postaci kwasu askorbinowego. Spełnia następującą rolę w organizmie człowieka:
- bierze udział w wytwarzaniu ciał odpornościowych organizmu przeciw przeziębieniu i zapaleniu gardła.
- ma pewne właściwości bakteriostatyczne a nawet bakteriobójcze.
- aktywuje działanie niektórych enzymów.
- jest niezbędna do wytwarzania kolagenu i czerwonych ciałek krwi.
Największym źródłem tej witaminy są surowe owoce i warzywa. Niedobór tej witaminy powoduje obniżenie sprawności fizycznej, obniżenie odporności i skłonność do przeziębień i zakażeń, bóle stawów i mięśni, rozpulchnienie dziąseł i chwianie się zębów.
Witamina Dodgrywa ważną rolę w procesach kostnienia oraz w rozwoju dzieci, szczególnie w dwóch pierwszych latach życia. Najwięcej witaminy D zawierają ryby wędzone: węgorz wędzony w 100g. produktu rynkowego zawiera 6400 j. m. dużo też tej witaminy znajduje się w węgorzu świeżym- 4800 j. m. Przy niedoborze tej witaminy u niemowląt lub większych nieco dzieci występuje krzywica. U kobiet ciężarnych i karmiących może powodować zmiękczenie kości. Źródło tej witaminy to margaryna, mleko, mleko w proszku dla dzieci, a najwięcej tej witaminy organizm ludzki uzyskuje pod wpływem naświetlenia skóry promieniami słonecznymi. W ten sposób naturalnie jest produkowana witamina D.
Ogólna charakterystyka niektórych składników mineralnych
Składniki mineralne odgrywają w ustroju przyszłej matki dwojaką rolę. Niektóre z nich są materiałem budulcowym: wapń, fosfor, żelazo. Inne natomiast regulują przebieg wielu procesów życiowych ustroju: potas, sód, chlor i jod. Nie ma procesu fizjologicznego, który by przebiegał bez udziału tych składników:
- stanowią materiał budulcowy kości, zębów, skóry.
- wchodzą w skład hemoglobiny,
- uczestniczą w regulowaniu ciśnienia osmotycznego płynów ustrojowych.
Źródłem składników mineralnych są produkty spożywcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Zawarte są również w wodzie i soli kuchennej.
Czynnikami ułatwiającymi przyswajanie składników mineralnych są niektóre witaminy: A i D.
W drugiej połowie ciąży, gwałtownie wzrasta zapotrzebowanie na wszystkie składniki odżywcze, szczególnie na białko, związki mineralne. Dlatego w pożywieniu kobiety ciężarnej ponad 60% wszystkich białek powinno stanowić białko pochodzenia zwierzęcego: mleko i jego przetwory, jaja, ryby, chude mięso, ponieważ jest to białko wysokowartościowe. Witaminy powinny być uzupełniane owocami surowymi oraz sokami warzywno-owocowymi. Witaminy uodparniają organizm matki na różne choroby i przeziębienia. Szczególnie witamina C poprawia odporność organizmu. Nie należy dopuścić do niedoboru wapnia w organizmie. Jego brak objawia się bólami głowy, próchnicą zębów, skurczami mięśni. Wapń i fosfor potrzebne są do kształtowania się tkanki kostnej. Najlepszym źródłem tych pierwiastków jest mleko i jego przetwory.
W ostatnich trzech miesiącach zwiększa się zapotrzebowanie matki na energię gdyż następuje dość intensywny rozwój płodu. Zwiększa się o 20% wartość energetyczna pożywienia w porównaniu z okresem przed ciążą.
W okresie ciąży należy wykluczyć z jadłospisu ciężko strawne potrawy na przykład: tłuste mięsa, świeże pieczywo, potrawy duszone w dużej ilości tłuszczu.
Propozycja jadłospisu na 2200 kalorii
Śniadanie -20-25% - 555 kalorii
Śniadanie II – 5-10% - 222 kalorie
Obiad – 35-40% -777 kalorii
Podwieczorek- 5-10% - 222 kalorie
Kolacja -15-20% - 444 kalorie
Śniadanie I
Kasza manna na mleku
-kasza manna
-mleko 2 %
Śniadanie II
Bułka paryska
Masło
Polędwica
Herbata-cukier
Obiad
Zupa jabłkowa (owocowa)
-jabłka
-makaron
-mleko
cukier
Klops
-wołowina chuda
-bułka tarta
-mleko 2%
-białko jaja
-włoszczyzna
Ziemniaki puree
-ziemniaki
-mleko
-masło
Buraczki gotowane
Podwieczorek
Biszkopt na białku z dżemem
Kawa Inka z mlekiem
Kolacja
Kluski kładzione z białego sera
-ser twarogowy
-mąka pszenna
-jajo
-mleko
-masło
-cukier puder
herbatka ziołowa-cukier
Przepis na zupę – krem z warzyw
W nowoczesnej kuchni kremowe zupy zyskały ogromną popularność, a obawy, że się po nich tyje, przestały dręczyć zwolenników smukłej sylwetki. W rzeczywistości kremy są niskokaloryczne, jeśli oczywiście zagęszcza się je przetartymi warzywami korzeniowymi a nie śmietaną.
Składniki na zupę – krem z warzyw
0,5 kg różnych warzyw (marchew, kalarepa, kukurydza zwierza, pietruszka korzeń, por, brokuły lub kalafior, ziemniak)
2 łyżki Oleju
sól, biały pieprz do smaku
¾ litra rosołu drobiowego z kostki
Do zabielenia:
1/8litra śmietanki 12% lub jogurt naturalny
• Do posypania:
Posiekana pietruszka lub mieszanka posiekanych ziół.
• Sposób przyrządzania:
Warzywa oczyścić, umyć i drobno posiekać. Ziemniaka pokroić w dużą kostkę. Rozgrzać olej i podsmażyć na nim warzywa. Zalać połową bulionu, osolić, dodać pieprz i zagotować. Przykryć i na umiarkowanym ogniu gotować warzywa do miękkości przez 20-25 min.
Warzywa zmiksować. Do przecieru warzywnego wlać resztę bulionu i znów doprowadzić do wrzenia. Jeśli trzeba wlać jeszcze tyle bulionu, by zupa miała żądaną konsystencję. Zupa będzie bardzo delikatna i jedwabista, jeśli po zmiksowaniu dodatkowo przetrze się ją przez sito. Jeszcze raz doprawić do smaku i podawać posypaną pietruszką lub ziołami. Można zupę przed podaniem zabielić śmietanką lub jogurtem naturalnym.
• Jedna porcja zawiera:
95 kcal
3 g białka
6 g tłuszczu
7 g węglowodanów
Talerz surówek z ziołowym sosem
Codzienna porcja świeżych warzyw w postaci małej przekąski nie tylko dostarczy nam witamin i minerałów, ale też pobudzi trawienie. Mogą być starte albo drobniutko pokrojone, zestawione z owocami, posypane nasionami lub kiełkami- surówkową mieszankę (idealne przekąski dla przyszłej mamy), przedstawiam niżej.
• Składniki:
1 średni burak
4 średnie marchewki
2 małe cukinie
1 strąk żółtej papryki
4 dymki
30 g różnych nasion, kiełki
8 czarnych oliwek bez pestek
• Na sos do surówek:
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka łagodnej musztardy
2 żółtko
Przyprawy, cukier, sól
2-3 łyżki soku z cytryny
2 ł oleju
4-6 łyżek wywaru z warzyw
Pęczek wiosennych ziół
• Sposób przyrządzania:
Wszystkie warzywa umyć. Buraczka i marchewki obrać. Marchew zetrzeć na grubej tarce jarzynowej, buraczka na drobnej tarce. Cukinie pokroić w drobne paski. Paprykę pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona i każdą ćwiartkę pokroić w poprzek w cienkie paski. Z dymek odciąć korzonki, cebulki wraz z częścią szczypioru pokroić w krążki. Poszczególne warzywa ułożyć według gustu na 4 talerzykach. Na sos rozgnieść czosnek. Wymieszać z musztardą, cukrem, solą, przyprawami, sokiem z cytryny i ciągle mieszając po trochu dodawać olej. Jeśli trzeba sos rozcieńczyć z wywarem. Zioła drobno posiekać, wymieszać z sosem do sałatki i skropić nim warzywa. Kiełki umyć i dokładnie osączyć i posypać nimi paski papryki.
• Jedna porcja zawiera:
270 kcal
6 g białka
21 g tłuszczu
12 g węglowodanów
Sałatka szparagowa z koperkiem
• Składniki:
O,5 kg białych szparagów
0,5 kg zielonych szparagów
Trochę soli
10 g masła
½ ł cukru
1 ł miodu
1 łyżka łagodnej musztardy ziołowej
1 żółtko
1 ł soku z cytryny
4 ł oleju z pestek winogron
1 ł gęstej śmietany
½ pęczka koperku
• Sposób przyrządzania:
Białe szparagi obrać w całości, zielone tylko u dołu. Związać oddzielnie w pęczki i ugotować w wodzie z solą, cukrem i masłem, tak, aby pozostały kruche. Zielone szparagi wyjąć po 10-15 minutach, białe po 15-20 minutach i pozostawić na talerzu, by odparowały. Wymieszać miód, musztardę, sól i żółtko i stopniowo dodawać ocet, sok z cytryny i olej. Dodać do sosu 1-2 łyżki wywaru ze szparagów i na koniec wymieszać ze śmietaną. Pokroić szparagi w kawałki długości 4 cm i połączyć z sosem. Pozostawić, conajmniej na 30 minut, by przeszły jego aromatem. Przyprawić pieprzem i posypać drobno pokrojonym koperkiem.
• Jedna porcja zawiera:
190 kcal
6 g białka
15 g tłuszczu
6 g węglowodanów
Opracowała-Dietetyk Renata Halicka.
Musze poszukac diety zimowej

---------------
Objawy ciążyNiektóre kobiety nie potrzebują żadnych sygnałów ze strony organizmu by wiedzieć, że pod ich sercem zamieszkało dziecko- one to w irracjonalny sposób czują. Są i takie kobiety, które pierwsze objawy ciąży przypisują niestrawności, zbliżającej się- choć spóźnionej- miesiączce lub zrzucają je na karb klimatycznego przesilenia.
Już w momencie zapłodnienia komórki jajowej i powstania nowego życia, w organizmie kobiety zachodzą ogromne przemiany. Dotyczą one funkcjonowania poszczególnych układów i narządów- poprzez wzrost hormonów (progesteronu i estrogenu) organizm przystosowuje się do nowej sytuacji i stwarza tym samym optymalne warunki dla rozwijającego się dziecka. Teraz ciałem kobiety rządzić zaczynają hormony.
Pierwszymi objawami ciąży zauważalnymi przez kobietę są:
• brak miesiączki
• częste oddawanie moczu
• dolegliwości ze strony układu pokarmowego
• zmiany samopoczucia
• bolesność piersi
• podwyższona temperatura ciała
• zmiany w narządach płciowych
• przebarwienia skórne
• zawroty głowy i omdlenia
• wrażliwość na zapachy
• powiększenie brzucha
• przyrost masy ciała
• obniżona sprawność intelektualna
I tak:
Dla większości regularnie miesiączkujących kobiet pierwszym sygnałem ciąży jest opóźnienie miesiączki. Ale przyczyną takiego stanu rzeczy mogą być również:
• problemy z hormonami
• choroby
• męcząca i długa podróż
• przemęczenie i stres
• nagła utrata wagi (odchudzanie)
Częstsze oddawanie moczu- na pęcherz moczowy naciska powiększająca się macica, stąd częstsze wizyty w toalecie. Inną przyczyną dolegliwości może być jednak:
• zażywania środków moczopędnych
• infekcje układu moczowego
Dolegliwości ze strony układu pokarmowego- zaparcia, nudności, wymioty, zgaga, jadłowstręt, wrażliwość na zapachy- występują od około 6-8 tygodnia i zazwyczaj trwają do około 12-14 tygodnia ciąży. Przyczynami tego stanu rzeczy mogą być :
• choroby
• infekcja
• zatrucia pokarmowe.
Zmiany samopoczucia- nadwrażliwość, płaczliwość, zmęczenie, drażliwość, nadpobudliwość. Innymi przyczynami tego stanu rzeczy, mogą być zaburzenia hormonalne.
Bolesność piersi- występująca od około 6 tygodnia ciąży- piersi stają się bardziej czułe na dotyk, bywają bolesne, coraz pełniejsze, często uwidacznia się siateczka żyłek. Innymi przyczynami tego stanu rzeczy, mogą być zaburzenia hormonalne
Podwyższenie temperatury ciała- powyżej 37 °C, utrzymujące się przez około 2-3 tygodnie po owulacji,
Zmiany w narządach płciowych- które stwierdza ginekolog w trakcie badań (już w 7-8 tygodniu ciąży podczas badania lekarz może wyczuć powiększenie macicy). Często występuje rozpulchnienie szyjki i trzonu macicy oraz zasinienie szyjki. Od 12 tygodnia powiększenie macicy można rozpoznać przez powłoki brzuszne. Od 16 tygodnia powiększa się obwód brzucha.
Kobiety palące odczuwają niechęć do palenia.
U kobiet w ciąży mogą występować przebarwienia skórne. Występują one na wargach sromowych, brodawkach, na obszarze od pępka do spojenia łonowego, na twarzy. Innymi przyczynami tego stanu rzeczy, mogą być zaburzenia hormonalne
częste zawroty głowy i omdlenia,
przyrost masy ciała,
obniżona sprawność intelektualna,
kobiety w tym okresie również są bardziej wrażliwe na zapachy- mogą jej przeszkadzać nawet ukochane perfum.
Aby mieć pewność, ze jesteś w ciąży, nie wystarczy przeczucie, obserwacja ciała czy nawet zrobienie testu ciążowego. Najlepiej udać się do lekarza, który poprzez badanie ginekologiczne potwierdzi bądź rozwieje wątpliwości. I tak objawami ciąży-obiektywnymi i pewnymi- są:
obraz z badania ultrasonograficznego (USG)-pozwala już około 5 tygodnia ciąży uzyskać pełne potwierdzenie ciąży,
wysłuchanie tętna płodu.
osłuchiwanie serca płodu- od 24-26 tygodnia ciąży, przykładając stetoskop do brzucha matki można usłyszeć tony serca płodu. Czynność serca płodu można rejestrować nawet w 12-14 tygodniu, dzięki zastosowaniu kardiodetektorów,
wysłuchanie, wyczuwanie i oglądanie ruchów płodu, przy pierwszej ciąży ruchy wyczuwa się od ok. 20 tygodnia, przy następnych wcześniej - już od ok. 17 - 18 tygodnia ciąży
Wyczuwalne skurcze macicy (Braxtona Hicksa.) - około 9-10 tygodnia ciąży pojawiają się nieregularne i bezbolesne skurcze macicy, które od 20 tygodnia są wyczuwalne przy badaniu brzucha, a w miarę rozwoju ciąży nasilają swoją częstotliwość-